(1)制作流程
材料:
- 干豆角 500 克
- 五花肉 100 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将干豆角用清水浸泡 30 分钟,然后去除蒂头,切成小段备用。
2. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入焯水后的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角和清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 将干豆角倒入锅中,继续用小火炖煮 10 分钟,直到干豆角变软烂,五花肉熟透即可。
(2)适合人群
晒干豆角吨肉是一道非常健康的家常菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。
(3)禁忌
虽然晒干豆角吨肉是一道健康的家常菜,但是由于它富含蛋白质和脂肪,因此应适量食用。过度食用会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。同时,由于干豆角吨肉是深色的,所以应尽量避免与浅色的食物一起食用,以免颜色混淆。
(4)注意事项
1. 制作晒干豆角吨肉时,干豆角需要浸泡并去除蒂头,以确保其口感好且易于煮烂。
2. 五花肉需要煸炒至变色,以使其更加香嫩。
3. 在煮干豆角吨肉时,加入适量的料酒、酱油、冰糖和八角等调料,以使其更加美味。
4. 制作完成后,应及时食用,避免存放时间过长,影响口感和健康。
晒干豆角吨肉是一道美味健康的家常菜,但应注意适量食用,避免肥胖和心血管疾病等健康问题。同时,制作过程中应注意细节,以确保其口感好、易于煮烂。
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