小炒排骨湘菜做法大全家常
## 配方
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒,倒入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,焖煮20-30分钟,直至汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18-50岁成年人
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群
## 注意事项
1. 排骨腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过多,以免过于辣口。
3. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味调整。
4. 炒制时火侯要掌握好,不宜过热或过冷,以免糊锅或口感不好。
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