四川菜猪肘子的做法
四川菜以其香辣可口而著称,猪肘子也是四川菜中常见的食材之一。下面是一份猪肘子的做法,供您参考。
材料:
- 猪肘子
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 猪肘子洗净,放入锅中,加入清水,煮至水开后,再煮10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入适量的油,加入姜蒜末爆香。
3. 加入猪肘子,煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没猪肘子,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肘子变得烂熟。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
猪肘子炖煮的时间和方法根据个人口味而定,可以根据自己的喜好调整配料和烹饪方式。这种方法制作的猪肘子肉质鲜嫩,口感极佳,非常适合用来下饭或作为一道家常菜。
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