粤菜糖醋排骨做法
【菜谱编号】
1. 1
【食材】
- 猪排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 醋 30 毫升
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 猪排骨用清水冲洗干净，去掉血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、大葱和料酒，煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到排骨变得酥软入味。
6. 最后加入醋，翻炒均匀，再焖煮 5 分钟至 10 分钟，直到汁汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为猪排骨富含胶原蛋白，可以促进骨骼的生长和修复，同时也有助于老年人增强体力和免疫力。而醋则具有促进新陈代谢和降低血压的功效，有助于预防和治疗心血管疾病。
【禁忌】
需要注意的是，如果身体有胃寒、腹泻、高血压等健康问题，最好先咨询医生再食用这道菜。另外，由于糖醋汁的酸度和甜度比较高，如果口味过于重，可能会对牙齿有一定的伤害，因此建议适量食用。
【总结】
粤菜糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，如果身体有健康问题，最好先咨询医生再食用。另外，由于糖醋汁的酸度和甜度比较高，因此建议适量食用。
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