芷江炒鹅肉湘菜做法窍门
配方:
- 鹅肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 芷江干豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鹅肉切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 芷江干豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鹅肉煸炒。
6. 加入芷江干豆腐继续翻炒,再加入青椒、红椒丝炒匀。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:
1. 炒鹅肉时不宜过久,否则肉质会变得老化。
2. 芷江干豆腐有轻微的咸味,腌制时可以适当放少量盐。
3. 炒鹅肉时加入适量的糖和鸡精可以增加口感和营养。
4. 青椒、红椒丝可根据个人喜好选择是否加入。
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