腊猪脚火锅做法湘菜图片
配方:
- 腊猪脚 1 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 腊猪脚切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊猪脚块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入大葱段,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入辣椒末,继续煮 5 分钟,直到腊猪脚入味。
9. 最后加入适量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腊猪脚需要在开水中焯水,去除血沫,以确保口感鲜美。
2. 煮腊猪脚时,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,可以增加口感和营养价值。
3. 辣椒末可以根据个人口味适量添加。
4. 火锅中的清水要适量,以免过咸或过淡。
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