湘菜酱骨头是一道美味可口的湖南菜肴,以骨头为主要材料,搭配各种蔬菜和香料,口感香醇,令人回味无穷。下面是一份湘菜酱骨头的做法,供您参考。
【Step 1】准备食材
- 骨头 500 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
【Step 2】焯水骨头
将骨头放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫和杂质。
【Step 3】切碎食材
将洋葱、大蒜、姜、大葱、辣椒和八角等食材切碎备用。
【Step 4】炒制酱料
在锅中加入适量的油,放入豆瓣酱和冰糖,煸炒出香味。
加入洋葱、大蒜、姜、大葱、辣椒和八角等食材,继续翻炒。
加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
【Step 5】炖煮骨头
将焯水后的骨头放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过骨头为准。
加入炒好的酱料,放入八角和花椒,搅拌均匀。
用中小火炖煮约1小时,直到骨头变得酥软。
【Step 6】调味
将炖煮好的骨头取出,放入盘中。
在骨头上撒上葱花和香菜,即可享用。
湘菜酱骨头的做法简单易学,适合家庭制作。希望您能够喜欢这道美味的湖南菜肴。
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