大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新鲜肉下汤怎么弄好吃的问题，以及和猪排炖汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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汆丸汤的家常做法
用料猪肉100克鸡蛋1个白菜10片粉丝1把葱姜耗油1勺香油1勺。
做法
1、猪后臀尖绞的肉馅儿，大葱姜剁碎碎的放在馅儿里，一个鸡蛋打进去搅匀4放入一小勺耗油搅匀，放一点盐腌十五分钟左右。
2、锅热放一点油，把白菜下锅炒，放水，开锅。
3、水开了下丸子，勺子一个个挖着下汤，入水定型，丸子下面白了之后把丸子翻个面，汤里撒点儿盐。
4、盛汤的碗里放香油和味精。
5、煮五分钟，丸子都漂上来再煮三分钟就可以出锅了。
煮串串香的汤怎么熬
串串香店高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。
奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。
普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。
精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及清水浸泡片刻。
把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫“吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
煲生鱼汤需要放什么材料
材料：
鲫鱼，500g
冬瓜，500g
猪瘦肉，150g
赤小豆，30g
辅料
姜，3片
陈皮，5g
油，适量
做法：
1.把鱼洗干净，把瘦肉切成大块焯水；
2.炒锅里放一点点油，把鱼两面煎一下，倒入开水煮2分钟；
3.把所有材料放入汤锅、大火煲开后转小火，汤会慢慢变浓，这时候要把汤上面浮起的沫沫、还有油撇出来。煲约30分钟左右即可。
猪排炖汤的做法
步骤/方式1
猪排在凉水里泡半小时左右；
步骤/方式2
放在凉水里抄一下
步骤/方式3
时间充足的话可以再过一下油，我省略了这步；
步骤/方式4
猪排骨放入砂锅，然后加热水，量自己把握；
步骤/方式5
放入葱，姜，味极鲜，红枣，羊肚菌，松茸等；
步骤/方式6
大火烧开，转小火，根据水量把握时间，一般炖一个小时就可以了。
关于新鲜肉下汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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