猪血韭菜汤湘菜做法
配方:
- 猪血 200 克
- 韭菜 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血用清水反复冲洗,去掉血水,切成小块备用。
2. 韭菜、青椒、红椒洗净,切成段备用。
3. 生姜去皮,切成片备用。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入猪血煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟,期间需不断搅拌,以免猪血粘在一起。
7. 加入韭菜、青椒、红椒段,继续煮 5 分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
8. 最后加入少量白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、贫血、低血压等人群。
注意事项:
1. 猪血要用清水反复冲洗,去掉血水,以免污染。
2. 煮猪血时,要不断搅拌,以免猪血粘在一起。
3. 韭菜、青椒、红椒段可根据个人喜好适量添加。
4. 煮汤时加入少量盐和鸡精调味,可增强口感和营养价值。
5. 白胡椒粉可增强汤的白胡椒粉味,但不宜过量。
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