大连海鲜全家福的做法
大连是中国著名的海滨城市,拥有丰富的海鲜资源。其中,大连海鲜全家福是一道非常受欢迎的海鲜菜品,以多种海鲜食材组合在一起,口感鲜美,营养丰富。下面是大连海鲜全家福的做法,供参考。
步骤一:准备食材
大连海鲜全家福需要准备多种海鲜食材,包括:
- 虾:500克
- 贝类:500克
- 螃蟹:500克
- 鱼类:500克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
步骤二:清洗海鲜
将准备的食材清洗干净,去除虾线、贝类内脏等杂物。虾和螃蟹需要去壳去头,鱼类需要去鳞去骨。
步骤三:烹饪海鲜
1. 虾和螃蟹加入料酒和盐腌制10分钟,然后焯水至变色,备用。
2. 贝类用清水泡软,加入蒜末、盐、糖、料酒腌制10分钟,焯水至变色,备用。
3. 鱼类清洗干净,加入生抽、醋、淀粉腌制10分钟,焯水至变色,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
步骤四:组合食材
将焯水后的海鲜装盘,加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、醋等调料,搅拌均匀。
步骤五:上锅蒸
将调制好的海鲜放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。
步骤六:装盘
将蒸好的海鲜取出,装盘即可。
大连海鲜全家福是一道非常美味、营养的海鲜菜品,通过清洗、烹饪、组合等多个步骤,将多种海鲜食材组合在一起,口感鲜美,营养丰富。
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