猪肉西红柿汤粤菜做法详细菜谱
【步骤一】准备食材
- 猪里脊肉，切成小块
- 西红柿，切成小块
- 鸡蛋，打散备用
- 生姜，切片
- 大葱，切段
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 生抽，适量
- 食用油，适量
【步骤二】焯水处理
将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
将西红柿放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
将鸡蛋打散，倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
将焯过水的猪肉块和西红柿放入蛋液中，搅拌均匀。
【步骤三】烹饪步骤
1. 将锅中的食用油加热至8成热，放入焯过水的猪肉块煸炒至变色。
2. 加入西红柿块，继续煸炒至西红柿变软。
3. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。
5. 打开锅盖，加入适量的盐，继续煮5分钟。
6. 最后，加入白胡椒粉，再搅拌均匀即可。
【步骤四】装盘步骤
将煮好的猪肉西红柿汤盛入碗中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合免疫力低下、易过敏、消化不良的人群食用。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 西红柿不宜和柿子一起食用，容易引起胃胀和消化不良。
3. 感冒、发热、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
注意事项：
1. 在烹饪过程中，应注意火候和时间的控制，避免煮过头或煮不烂。
2. 煮汤时，应加入适量的盐，以增强汤的口感和营养。
3. 食用猪肉西红柿汤时，应避免过量食用油腻和辛辣食品。
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