在广东,鸡是一种常见的食物,无论是早餐、午餐、晚餐还是夜宵,都可以品尝到广东的鸡做法。广东鸡的做法有很多种,其中比较经典的是白切鸡、清蒸鸡、炸鸡和煮鸡。今天,我们将介绍一种比较特别的广东鸡做法——香脆炸鸡。
准备材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的生姜、大葱、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块放入面粉中,均匀地沾上面粉。
3. 在沾上面粉的鸡肉块上撒上一层食用油,再用保鲜膜将鸡肉块密封住,放入冰箱中腌制 30 分钟左右。
4. 取出腌制好的鸡肉块,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中,翻炒均匀,让鸡肉块均匀受热。
6. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒几下即可。
香脆炸鸡是一道美味的广东菜肴,口感酥脆,肉质鲜嫩,不仅外表美观,而且味道十分美味。如果想尝试这种广东鸡做法,不妨可以去当地的餐厅或者超市购买鸡肉,然后回家自己制作。
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