粤菜酒楼豉汁炒花甲的做法
1. 材料
- 花甲 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 处理花甲
花甲用清水浸泡 30 分钟,去除泥沙和杂质,用厨房纸擦干水分。
3. 烹饪步骤
1)蒜头去皮切成蒜末备用;青红椒去籽切成小块备用;干辣椒切段备用。
2)锅中加入适量植物油,烧热后加入蒜末、干辣椒段煸炒出香味,再加入青红椒块翻炒均匀。
3)加入花甲,翻炒至花甲张开,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
4)最后加入适量水,盖上锅盖煮约 2 分钟,待花甲熟透即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的人。花甲富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫系统和维持骨骼健康。
4. 禁忌
花甲容易感染细菌和寄生虫,因此在食用前一定要处理干净,避免食用安全问题。同时,花甲性凉,体质虚弱、脾胃虚弱、寒咳者不宜多吃。
粤菜酒楼豉汁炒花甲是一道美味可口的粤菜菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,花甲容易感染细菌和寄生虫,因此在食用前一定要处理干净,避免食用安全问题。
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