粤菜肥肠做法大全
1. 材料准备
选用优质的肥肠，清水洗净备用。将肥肠切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血沫和异味。
2. 调味料
将肥肠块沥干备用，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料腌制20分钟左右。
3. 烹饪流程
1将腌制好的肥肠块放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过肥肠为准。
2加入葱姜蒜末、八角、桂皮、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肥肠熟透，汤汁浓稠即可。
4. 适合人群
适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和孕妇等虚弱人群。
5. 禁忌
肥肠属于肉类，但也有一些禁忌。首先，患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃肥肠；其次，肥肠易吸收脂肪，因此肥胖人群需要适量食用。
粤菜肥肠做法大全
【第1篇】
肥肠煲
材料：
- 肥肠 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法：
1. 将肥肠洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去味。
2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入清水，放入肥肠块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐、鸡精调味，继续炖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：所有人，尤其是老人、小孩和孕妇等虚弱人群。
禁忌：患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃肥肠；肥肠易吸收脂肪，因此肥胖人群需要适量食用。
【第2篇】
红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法：
1. 将五花肉洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去味。
2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入清水，放入五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：所有人，尤其是老人、小孩和孕妇等虚弱人群。
禁忌：患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃肥肠；肥肠易吸收脂肪，因此肥胖人群需要适量食用。
【第3篇】
红烧肥肠
材料：
- 肥肠 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法：
1. 将肥肠洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去味。
2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入清水，放入肥肠块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐、鸡精调味，继续炖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：所有人，尤其是老人、小孩和孕妇等虚弱人群。
禁忌：患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃肥肠；肥肠易吸收脂肪，因此肥胖人群需要适量食用。
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