本篇文章给大家谈谈酸萝卜巴沙鱼怎么弄好吃，以及酸萝卜鱼怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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酸菜鱼怎么做
“酸菜鱼对我来说是非常不同的。刚刚毕业那年，我和几个同学待在江南一个小城市里，工作不定，经济拮据，再加上初入社会的懵懂和慌乱，每天过的都很忐忑。有一个学长很照顾我们，会偶尔请我们去一家酸菜鱼馆吃饭，非常大的一锅，吃完后还可以点一些宽粉青菜什么的继续涮着吃，酸爽的酸菜，滑嫩的鱼肉，夹杂着同学之间的温情，就这样留在了记忆深处，每每想起都觉得特别温暖。”
用料主料草鱼1条酸菜鱼调料包1包色拉油20毫升葱1段姜2片蒜3粒香菜1小棵辅料黄豆芽100克韭菜1小把芹菜1棵豆腐皮1张酸菜鱼的做法1.
一条草鱼西安鱼骨处片开成两片，中间的鱼骨切段待用。再来处理鱼肉片，鱼肉斜着切片，第一刀不切断，第二刀再切段，这样就是蝴蝶片，如图所示。不要切的太薄，太薄了一煮就容易碎成渣。
2.鱼肉片和鱼骨加入腌鱼料包，拌匀腌制20分钟，经过腌制的鱼肉会很滑嫩，腌制时候也可以加入一个蛋清。
3.炒锅烧热后放入色拉油，马上加入葱段姜片和大蒜，炒出香味来。要热锅冷油，既不破坏油脂的成分还能更充分的炒出香味。
4.加入酸菜包和调料包。
5.再翻炒大约半分钟左右，会闻到浓郁的酸菜香味。
6.加入高汤或者水烧开，然后先放入鱼骨，再放入鱼片，要一片片放入不要黏连，放进鱼片之后就不要随意搅动了，避免鱼肉搅碎。
7.再次煮开，煮到鱼肉变色就可以了。
8.另起锅，加水烧开后，放入准备好的蔬菜，煮熟后捞出，放在容器下面待用。我用了豆芽，芹菜和豆腐皮，豆芽不易熟，要先放进锅里煮2分钟至熟透，然后再放入豆腐皮和芹菜，煮至芹菜断生就可以了。
9.酸菜鱼这时候也做好了，先把鱼肉先盛出来放在蔬菜的上面，再倒入酸菜和汤，上面再放上韭菜和香菜，一锅酸辣鲜香的酸菜鱼就可以上桌了。
西红柿炖巴沙鱼的家常做法
主料：巴沙鱼适量，番茄2个
辅料：金针菇适量，白玉菇适量，土豆粉适量，生菜适量，白菜适量，生姜2片，蒜末适量
调料：盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，番茄酱2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黑胡椒适量
做法：
1.巴沙鱼切片加一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，适量黑胡椒，抓匀腌十分钟。
2.两个番茄去皮切成丁。
3.金针菇，白玉菇焯水捞出。
4.鱼片开水煮到变色捞出。
5.热油加蒜末两片生姜炒香。
6.倒入番茄丁翻炒。
7.加两勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，半勺糖，翻炒。
8.放入土豆粉和白菜梗，煮五分钟
9.最后放巴沙鱼，金针菇，白玉菇，生菜，白菜叶。
10.煮至水开关火。关火之前尝一尝，可以适量加些盐。
糖醋巴沙鱼柳的做法简单又好吃
食材
巴沙鱼柳1块、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水、鸡蛋、食用油、淀粉。
1、巴沙鱼柳解冻后洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，裹上一层粉浆。
2、起锅烧油，五成热时放入鱼块，小火炸2分钟，定型后勤翻面，等到颜色金黄后捞出沥油。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠后倒入炸好的鱼块，快速翻炒1分钟，让鱼块裹满一层酱汁，就可以出锅了。
酸萝卜鱼怎么做
你好，酸萝卜鱼是一道具有地方特色的传统美食，下面是制作方法：
材料：草鱼1条、酸萝卜250克、姜5片、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞洗净，切成厚片备用；
2.将酸萝卜洗净，切成小块，姜切成末，葱切成段，红辣椒切成圈备用；
3.热锅凉油，放入姜末、葱段煸炒出香味，加入清水、料酒和少量盐，烧开后放入草鱼片，煮至草鱼熟透，捞出备用；
4.将酸萝卜块和红辣椒圈放入锅中，加入适量清水，加入糖、盐、鸡精、生抽，煮至酸萝卜软烂，味道酸甜可口，将草鱼片放入锅中，再次煮开即可。
小贴士：
1.酸萝卜要用开水焯一下，去除酸味后再加入锅中煮；
2.草鱼可以用白酒或者料酒腌制一下，口感更佳；
3.如果想要酸萝卜汤更浓稠一些，可以加入少量的淀粉水，煮开后搅拌均匀即可。
OK，关于酸萝卜巴沙鱼怎么弄好吃和酸萝卜鱼怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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