湘菜小米辣土豆丝的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 土豆 2 个
- 小米辣 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将土豆去皮、洗净,用刨丝器刨成细丝,备用。
2. 将小米辣、青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软烂。
4. 加入小米辣、青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜、蒜末,继续煸炒。
5. 加入盐、生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 炒土豆丝时,应热锅凉油,以免土豆丝炒糊。
2. 炒小米辣、青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜、蒜时,应及时加入,以免炒过头。
3. 加入水时,应适量,以免煮过头,导致汤汁过于浓稠。
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