(1) 新郑美食介绍 新郑是中国河南省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里有着丰富多样的美食文化，其中最著名的当属新郑特色美食——烤肉串。 烤肉串是一种传统的烤串，由各种肉类串在一起，再用特制的调料烤制。这种美食不仅口感独特，而且营养丰富，适合各种人群食用。
(2) 烤肉串的详细制作流程 制作烤肉串需要准备以下材料： - 羊肉或牛肉：500克 - 木签：100根 - 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、糖、芝麻等 制作步骤如下：
1.将羊肉或牛肉切成小块，然后用调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的肉块用木签串起来。
3. 烤箱预热至200°C，将串好的肉串放入烤箱中烤制20分钟左右，直到肉串熟透。
4. 取出烤好的肉串，撒上孜然粉、辣椒粉、盐、糖、芝麻等调料，再放回烤箱中烤制5分钟左右，直到调料充分渗透到肉串中。
(3) 适合人群 烤肉串适合各种人群食用，尤其是儿童、青少年、老年人和孕妇等需要营养丰富的人群。同时，烤肉串也不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群食用。
(4) 禁忌 需要注意的是，烤肉串虽然美味，但也存在一些禁忌。首先，羊肉或牛肉烤制前需要彻底清洗干净，以免有细菌滋生。其次，烤制过程中需要避免过度烤焦，以免影响口感。最后，烤制后需要及时食用，以免食品变质。 总的来说，烤肉串是一种美味又营养的美食，适合各种人群食用。但是，在食用时需要注意卫生和禁忌，以确保健康。
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