各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享盐焗的素菜怎么弄好吃呢，以及电饭锅盐焗猪蹄的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 盐焗牛肉家常做法
2. 电饭锅盐焗猪蹄的做法
3. 买的盐焗鸡怎么加工
4. 藤椒做的菜名

盐焗牛肉家常做法

步骤/方式1

准备一块牛肉

步骤/方式2

牛肉过水除去血水洗净

步骤/方式3

锅中放水放入牛肉,然后放适量的黄酒

步骤/方式4

放入适量的桂皮，茴香

步骤/方式5

放入姜片

步骤/方式6

放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

步骤/方式7

煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

步骤/方式8

煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

步骤/方式9

出锅

电饭锅盐焗猪蹄的做法

材料：

1.猪蹄子1-2个

2.盐适量

3.姜片适量

4.大蒜适量

5.料酒适量

步骤：

1.猪蹄子刮去毛和指甲，洗净后切成4-5cm长的块。姜切片，大蒜拍扁备用。

2.把猪蹄块放入电饭锅中，加入适量的姜片，大蒜，料酒，加水没过猪蹄。加盖，按照煮饭模式选择煮饭。

3.煮好后，取出煮熟的猪蹄块，晾凉备用。

4.在一个大碗中加入适量的盐，将熟猪蹄块沾上盐，两边均匀擦拭，使盐均匀地附着在猪蹄块上。

5.将沾有盐的猪蹄块放入电饭锅中，加盖，选择“保温”功能，焖制15-20分钟即可。

美味的电饭锅盐焗猪蹄就做好了！可以搭配米饭或者凉菜食用。

买的盐焗鸡怎么加工

将买的盐焗鸡取出，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。

然后将盐焗鸡切成小块，大约每块两到三厘米大小。

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和葱段略炒几秒钟。

接着，把切好的盐焗鸡块放入锅中，大火翻炒至两面金黄色，加入适量的蚝油和生抽炒匀，撒上少许的胡椒粉和盐，继续翻炒一会儿。最后，将_

藤椒做的菜名

秘制藤椒鸡

?

菜品味型：麻辣

出品特点：鸡肉皮糯脆嫩，新鲜麻辣色泽红亮。

原料：土鸡一只

配料：葱、姜、蒜、生抽、味精、鸡精、红油、芝麻、麻香嘴藤椒油。

制作：

1、鸡洗净，腌制；

2、腌制好后用清水洗净，放入开水中焯水，焯水后再加入自制白卤水煮至15-20分钟，出锅，放凉，切块，摆盘；

3、味汁：葱，姜，蒜，生抽，味精，鸡精，红油，芝麻，麻香嘴藤椒油；

4、美味出炉，上桌。

腌制方法：加入沙姜粉，盐焗粉，蔬菜汁腌制12小时。

藤椒浸肥牛

?

原料：3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克

调料：

盐5克、白糖2克、高汤350克、鲜花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、葱姜各5克

制作：

1、肥牛切成0.2厘米厚、长8厘米、宽4厘米的片，放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。

2、金针菇去根放入水锅中汆水备用。净锅上火放入色拉油炒香葱姜，放入高汤350克放入金针菇、肥牛和下余所有调料烧开约40秒

（时间太长肥牛容易老）倒入盘中，热油炒香杭椒粒、鲜花椒浇在上面即可。

特色：口味清香，肉质鲜嫩。

藤椒豇豆鱼

?

裸斑鱼宰杀治净，从腹部入刀将其片开

（背部相连），装盘后放蒸柜里蒸熟，取出来待用。

把鲜豇豆切成小颗，倒入开水锅里煮熟后，捞出来控水。另把蟹味菇和小白菇做焯水处理。

锅入适量的奶汤烧开，先下蟹味菇、小白菇和鲜红椒条，再调入盐、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油和藤椒油

（量要大）煮2分钟，便起锅浇在鱼身上，最后撒上豇豆颗，便好。

藤椒麻辣鸡

?

主料：熟土公鸡肉

配料：西芹片，香葱节

调料：花椒油，花椒粉，红油辣椒，盐，白糖，香醋，黄鸡原汤，熟芝麻

制作：

1、煮熟的土公鸡剁成条块，放入盘中，加入西芹，香葱备用；

2、另用调料盒，放入盐，白糖，香醋，花椒粉，原汤，调匀；

3、再放入红油辣椒，麻香嘴藤椒油，熟芝麻，调匀，倒入鸡块拌匀，装盘。

味型：麻辣味

成菜特点：色泽红亮，麻辣味浓。

藤椒鹅肠

?

制作：

1、把鹅肠涨发好后，入沸水锅里汆一水，便捞出来沥水。

2、净锅放葱油烧热，投入青椒圈和藤椒炒出味，再掺入鲜汤烧沸，然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精，并下入鹅肠和黄豆芽煮熟，最后淋藤椒

藤椒猪蹄

?

原料：猪蹄1.5只青笋丝150克小米椒圈30克韭菜碎25克姜片、花椒、盐、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油各适量

制法：

把猪蹄治净并剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗净，再放高压锅里并掺清水，待加放姜片、花椒等上火压至软熟时，取出来用水冲净表面附着的油脂，待用。另把青笋丝放在土钵内垫底。

净锅上火并掺适量清水，下入猪蹄块烧开后，加盐、鲜露、陈醋、味精和鸡精。

待撒入小米椒圈和韭菜碎，同时淋入少许藤椒油以后，即可装在垫有青笋丝的土钵里。

藤椒钵钵鸡

?

往土钵里舀入少量的冷鸡汤，调入盐、味精、鸡精和少量的白糖搅至融化，随后掺入大量冷鸡汤，淋入藤椒油并撒入小米椒粒和熟芝麻，调匀成鲜辣香麻的味汁。

往土钵里放入用竹签穿好的各种荤素熟料浸泡入味，即可食用。

技术关键：

1.制作藤椒味钵钵鸡要比红味钵钵鸡用藤椒油多几倍，因为这样才体现出藤椒的香和麻。

2.要是小米椒的鲜辣短时间内不能浸泡出味的话，还可以把小米椒粒单独下鸡汤里，直到加热熬出辣味。等到晾冷后，打去料渣便得到鲜辣味的鸡汤。

3.在制作藤椒味钵钵鸡时，所浸泡的荤料应当选用腥异味相对较小的原料。

藤椒馋嘴美蛙

?

【主料】美蛙400g

【辅料】折耳根100g、鲜藤椒100g

【调料】味达美剁椒鱼头鲜豉油30g、藤椒油20g

【制作流程】

1、美蛙加生粉码味过水待用；

2、锅内放色拉油加泡椒，干青花椒，豆瓣，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水放剁椒鱼头鲜豉油，放鸡精，藤椒油，起锅装盘即成。

藤椒手撕鸡

?

把清远鸡宰杀治净，入盆加青椒丝、香菜段、姜片、小米辣椒丁、青花椒、蒜粒、大葱段、干红花椒、干青花椒、盐、味精、料酒、胡椒粉等腌入味。

把整只鸡连同腌料一并放入蒸柜，蒸至鸡肉熟透时取出来，去掉腌料再给鸡身刷一层混合油

（藤椒油和花椒油按1∶1的比例混合而成），装盘便可食用。

上桌后用手撕开，蘸干辣椒碟和鲜辣酱油碟食用。

藤椒鱼

?

制作方法：

1、草鱼一条

（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。

2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤

（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓，加入幺麻子藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。装盘后，再放入幺麻子藤椒油。

5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇人盘中即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。