老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于制作藕夹怎么弄好吃视频和在家怎么做藕夹的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享制作藕夹怎么弄好吃视频以及在家怎么做藕夹的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炸耦合怎样做才最好吃
炸藕夹是我们湖北的特色菜，湖北湖泊较多，到处盛产莲藕，所以逢年过节藕夹成了餐桌上必不可缺的菜肴。要想做出好吃的藕夹，选材要讲究，藕要选个头适中匀称的新鲜莲藕，馅料选新鲜的五花肉剁成肉末。下面介绍一下做法:
1.用面粉加点适量的淀粉，加入淀粉可以使外皮酥脆，放点盐打入几个鸡蛋用水调成糊状，千万别调稀了，要把藕夹外皮挂上才行。
2.剁好的肉末里加盐、味精、姜米、里面加点拍碎的荸荠也可以，加适量的水顺时针调匀，也可以放点鸡蛋液，这样肉质滑嫩。
3.藕切成夹刀片，要用桑刀切，免得把藕切碎了。用筷子把肉塞入藕夹内，轻轻的捏拢，依次做好。
4.锅烧热加菜仔油，油温到六七成时把藕夹挂面糊放锅内炸制，到金黄色时捞出即成。
这样做出来的藕夹因为面糊放了鸡蛋，炸时用的菜籽油，所以外皮金黄酥脆，馅料鲜嫩。可以配椒盐、番茄酱沾食。
在家怎么做藕夹
耦夹也叫莲夹，耦合，是一种把肉馅加入莲菜中，外面挂上糊，过油炸制而成的食品。
莲夹吃起来外皮酥焦，莲菜脆而有口感，中间还有肉馅，炸制成熟以后，可以干吃，可以烧，可以烩菜，可以做蒸碗，还便于存放，所以很受大家欢迎。
藕夹制作也并不复杂，只是还有一些小窍门是需要注意的。首先是选材，生手可以选用莲菜的第一节，也就是最长的一节，俗称"老健把"。这一节莲藕成长期长，老而不脆，操作中不易折断，只是成品口感略差，但不影响食用。
把莲菜削皮洗净，切去头上的一小段，开始下第一刀，一刀下去不要切到底，第二刀一下子切下去，也就是第一刀连刀，第二刀切断。生手也可以把莲菜两边放上两根筷子，一刀下去不会切断。
切好的莲夹上面少撒一些细盐，翻匀。注意不能用手翻，轻轻的簸动盆子，以便于莲夹出水，不那么生脆，多了一些柔韧，以便于后期加肉操作，不易断掉。
肉馅腌制一下，用不锈钢调羹勺子把，刮起肉馅，逐个加入莲夹，加好以后放入盘中备用。
下面开始打糊，三把粉欠一把面，外加一个鸡蛋，按这个标准，再加入少量食用油，加入水，调制到抓起一把糊会顺手流就可。
把夹好肉馅的莲夹挂上糊，下入油锅炸制成型，捞出，全部炸好以后再次过油，直至外层酥焦即可食用。
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炸藕片的家常做法大全怎么做好吃视频
炸藕片的做法
1.把藕切成薄片
2.调面糊
（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点
3.把藕放在面糊中滚一圈
4.油热后放入裹满面糊的藕片
5.炸至两面金黄色
藕丁做法视频王刚
食材清单
莲藕一节、尖椒、洋葱、午餐肉适量、食盐、鸡精、生抽、耗油、醋适量、花生油、姜丝、干红辣椒适量
烹饪步骤
步骤1/6
莲藕一节就够用
步骤2/6
刮皮切丁，泡水把藕中的淀粉泡出来
步骤3/6
在开水中焯一下断生，捞出再放进凉水中，一会烧菜口感脆
步骤4/6
配菜；尖椒、洋葱、午餐肉切丁
步骤5/6
热锅热油，下入姜丝、红辣椒爆香，放入藕丁及配菜丁爆炒
最后一步
放入食盐、鸡精、生抽、耗油、醋调味儿翻炒一分钟即可
关于制作藕夹怎么弄好吃视频，在家怎么做藕夹的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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