烂肉酸豇豆是川菜中非常经典的一道菜品,其口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是烂肉酸豇豆的做法:
材料:
- 猪里脊肉 250克
- 酸豇豆 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 酸豇豆洗净,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入酸豇豆翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入煎好的猪肉块,加入糖、鸡精、生抽,煮至汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花即可。
烂肉酸豇豆的做法非常简单,只需要将材料准备好,然后按照步骤进行,就可以制作出美味的菜品。食用时可以搭配米饭,口感绝佳。
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