凉拌肉片是一道经典的湘菜,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面是一份凉拌肉片的做法,供您参考。
湘菜窍门
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 200 克
- 黄瓜(切成薄片) 1 根
- 青椒(切成丝) 1 个
- 葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 在锅中加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
2. 将瘦猪肉片放入锅中煸炒至变色。
3. 加入黄瓜丝、青椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
凉拌肉片的做法并不复杂,但要想做好这道菜,还需要掌握一些窍门。比如,在选择猪肉时,最好选择肉质细嫩、低脂肪的瘦肉,这样煸炒出来的肉片口感更好。另外,在炒菜时,还需要注意火候和时间,以确保菜肴的口感和营养成分。
希望这些窍门能对您有所帮助,让您也能制作出美味的凉拌肉片。
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