![煮滑肉汤怎么弄好吃窍门 用猪肉煮滑肉汤怎么做](/pic/煮滑肉汤怎么弄好吃窍门 用猪肉煮滑肉汤怎么做.jpg)
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本文目录
用猪肉煮滑肉汤怎么做
1
准备好制作滑肉汤的食材。
2
腌制猪肉。先将猪肉切片。
3
加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌;再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
4
撒一些红薯淀粉,纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
5
山药削皮切片备用~
6
木耳用热水泡发备用~
7
制作鸡蛋皮。鸡蛋均匀倒在油锅中,待凝固后慢慢卷起来~
8
成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块,留着后面备用~
9
葱、姜爆香,然后加入清水或高汤开煮,水开后转小火~
10
水开后把腌制好的肉片一片片的下进去,大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
11
最后放上菠菜,加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦
滑肉丝汤做法
所需食材:
瘦肉、盐、白糖、胡椒粉、葱姜水、小苏打1.5克、红薯粉、葱、鸡精、香油、生抽、葱油
制作步骤:
第一步:把350克瘦肉清洗干净并切成小块,然后放入绞肉机里搅成肉末,绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉,戴上一次性手套抓匀。
第二步:分次往大碗中倒入准备好的葱姜水,顺着一个方向搅打上筋,搅至湿润细腻的状态,再加入1.5克小苏打,再次搅匀让肉更Q弹。然后往碗中加入一小把红薯粉,拌匀备用。
第三步:重新准备一只小碗,碗中加一小勺红薯粉,再加入少许葱姜水拌匀,然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中,一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可
(此时把碗倒扣,肉末不会掉下来)。
第四步:准备一个平盘,把肉末平铺在上面。锅中加水烧至冒小泡泡时转最小火,用小刮刀一块块把肉刮进锅里。做好后开大火烧开,撇去浮沫,再继续煮3分钟左右,煮至肉丸都漂浮起来了即可。
第五步:调汤。小碗里准备葱、盐、鸡精、小磨香油、葱油、生抽一小勺、胡椒粉,然后舀入适量肉汤,简单的汤汁就调好了。
第六步:把肉捞出来放入汤里,一道清淡又好喝的滑肉汤就制作完成。
如何做滑肉汤又嫩又好喝
材料:肉500克,豆芽300克,番茄一个,香菇5朵
调料:调和油,盐白糖,鸡精,胡椒粉水淀粉,姜蒜,葱白,香油
做法
1将番茄,香菇,葱白姜蒜切片
2猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉
(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果)腌制起来备用
3将锅子加热,倒入少许调和油,待油热以后,放入姜蒜,葱白煸炒出香味后;放入香菇,番茄翻炒一下,加人适量的盐,鸡精和水熬汤
4待汤熬好后,依次放入豆芽,肉片,大火煮一分钟,放入少许香油即可起锅
滑肉汤的做法
1.很简单。2.滑肉汤的主要原料是猪肉,需要将猪肉洗净后切成薄片,然后用盐和料酒腌制一下。接着将葱姜蒜切碎,放入锅中煸炒,再加入适量的水和调料
(如盐、鸡精、胡椒粉等),煮开后放入腌制好的猪肉片,煮至熟透即可。3.滑肉汤可以根据个人口味加入一些蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加汤的营养价值。此外,还可以根据个人口味加入一些调味料,如酱油、豆瓣酱等,让汤更加美味可口。
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