鸡蛋炒杏鲍菇湘菜做法
配方:
- 杏鲍菇 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 杏鲍菇切成均匀的薄片,用少量盐腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的杏鲍菇煸炒至变软。
6. 加入少许生抽、料酒、糖调味,再翻炒几下。
7. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和对口感没有太高要求的人。
注意事项:
1. 炒杏鲍菇时,一定要煸炒至变软,否则口感会不好。
2. 鸡蛋液倒入锅中后,要快速翻炒均匀,避免鸡蛋老熟并保持嫩滑口感。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量。
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