湘菜做法大全-宫保鸡丁(1)
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入花生米翻炒均匀;
7. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 倒入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群,特别是老年人、儿童和素食主义者;
有轻度心血管疾病的人、高血压、糖尿病患者谨慎食用。
注意事项:
1. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,以免刺激肠胃;
2. 花生米炒香,口感更好;
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应谨慎食用。
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