川菜口水鸡的做法有哪些?
【1】制作口水鸡的原材料有哪些?
口水鸡的主要原料包括鸡肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、生抽、醋、糖、盐等。
【2】制作口水鸡的烹饪步骤有哪些?
1将鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐、葱姜蒜等腌制20分钟左右;
2热锅凉油,加入葱姜蒜、花椒、辣椒等煸炒出香味;
3将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煮至变色;
4加入生抽、醋、糖、盐等调料,翻炒均匀;
5最后倒入适量清水,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
【3】制作口水鸡的适合人群有哪些?
口水鸡是一道美味又营养的家常菜,适合的人群非常广泛,但是需要注意的是,由于鸡肉中含有胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
【4】制作口水鸡的禁忌有哪些?
1口水鸡不宜加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感;
2煮口水鸡时,应该避免加入过多的清水,以免影响汤汁的浓稠度和味道;
3鸡肉腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
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