无锡湘菜食谱做法图片高清
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序号 1
配方:
- 湘菜特色菜干 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入湘菜特色菜干翻炒均匀,加入适量水。
6. 将炒好的猪肉末加入锅中,加盖煮5分钟。
7. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、冠心病、肥胖症、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适宜消化系统疾病、感冒、发热、咳嗽、咽喉疼痛、肝病等患者食用。
3. 适宜营养不良、贫血、肝炎、肝硬化等疾病患者食用。
注意事项:
1. 湘菜特色菜干畏冷,在烹调过程中应掌握好火候,避免煮过头。
2. 湘菜特色菜干有咸味,腌制猪肉末时已加入了适量的盐,烹制过程中不需要再加盐。
3. 烹制过程中应避免加入过多的油,以免影响口感。
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