粤菜经典白云猪手做法
白云猪手是广东经典的菜品之一，以肉质鲜嫩、口感丰富著称。以下是一份白云猪手的做法，供参考。
材料：
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 猪手焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入料酒煮至香味挥发。
3. 加入猪手，煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入八角和香叶，加入适量的水，水量刚好没过猪手。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到猪手变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁，让猪手表面变得浓稠即可。
这样一份美味的白云猪手就做好了，肉质鲜嫩，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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