川菜黄豆牛肉粒的做法大全
1. 制作黄豆牛肉粒的食材和调料
制作黄豆牛肉粒的食材有牛肉、黄豆、葱、姜、蒜、辣椒等。调料则有豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 先将牛肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
3. 黄豆提前浸泡过夜,去除豆腥味,然后捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入黄豆,继续翻炒均匀,然后加入适量的水,水量要刚好没过牛肉和黄豆。
7. 加入生抽、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,让牛肉和黄豆都裹上浓郁的酱汁即可。
3. 制作好的黄豆牛肉粒可以搭配米饭食用,口感鲜美,香甜可口。
4. 这道菜不仅美味,而且营养丰富,黄豆富含蛋白质、膳食纤维等,牛肉则富含蛋白质、肌氨酸等,都是对人体健康有益的食材。
5. 川菜的制作一般都非常讲究口味和细节,制作黄豆牛肉粒也不例外,要掌握好火候、时间和调料的用量,才能让这道菜达到最佳的口感和味道。
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