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大家好，今天给各位分享菜头粿怎么弄好吃的一些知识，其中也会对菜头粿的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
正宗的潮汕小吃“菜头粿”是怎么做的
菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，齿颊留香！
1.准备的材料：白萝卜。
2.把萝卜去皮洗干净。
3.萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。
4.用刀把萝卜丝切的更细一点，方便入味。
5.加入粘米粉。
6.加入花生。
7.加入五香粉。
8.把它们搅拌在一起，之后加入芹菜。
9.把所有东西与萝卜搅均匀后，加入适量的香油。
10.所以东西搅拌均匀后，开始用手来做，做成圆形。
11.蒸笼中抹一层油，放入萝卜糕压紧。
12.放水上盖，蒸50至60分钟，时间看萝卜糕的大小。有的小点的，大约半个小时就可以了。
13.做好之后的样子，想吃的时候，不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。
菜头粿的做法
材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：
1、准备好番薯粉。
2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。
3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。
4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。
5、把面团捏出大小差不多的小剂子。
6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了
湖头菜粿做法
第一步：准备材料。白萝卜500克、粘米粉200克、虾皮、花生、芹菜。
白萝卜削皮洗净切成丝，或者用擦丝器擦丝都行。花生炒香后去膜，稍微拍下拍散就行。芹菜切粒。
第二步：调浆上蒸。把白萝卜丝、芹菜粒、花生碎、虾皮倒入盆中，加入适量的盐。
（传统的做法不用放胡椒粉、五香粉等其它调料，放了反而盖过了白萝卜的味道，只放盐就行了）再倒入粘米粉，加入少许的水，搅拌成浆，注意不能太湿。倒入容器里，或者圆铁盘中。水烧开后下锅蒸30分钟。
第三步：煎菜头粿。将蒸好的菜头粿放凉，切成块，下锅煎至一面金黄即可，不用煎两面。原因吃起来一面香酥脆口，另一面有保留了白萝卜的清甜芳香！
再沾上酱料更是一绝，酱料是由红糖、沙茶加水煮，最后放入番薯粉勾芡而成的酱料。
菜头粿汤做法
菜头粿汤:
用料
萝卜半根
红薯粉适量克
芹菜2根
盐少许克
酱油少许勺
黑胡椒粒少许克
惠来菜头粿的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
萝卜去皮切丝，加入红薯粉、芹菜粒、盐、酱油！喜欢的可以加花生粒
步骤2
用筷子搅拌均匀，粉很容易沉淀，准备煎的时候再把底部的粉搅拌起来
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加少许油，煎。倒入锅的时候记得尽量摊平，因为粉很容易就熟，慢了就很难塑形！
好了，关于菜头粿怎么弄好吃和菜头粿的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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