大家好，今天给各位分享朝鲜冷面的汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对正宗骨汤朝鲜冷面的汤汁做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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夏天吃冷面，冷面汤怎样配制才好吃
大家好，介绍两种冷面，一种汤冷面，一种拌冷面。
汤冷面：
水500克、盐20克、苹果醋20克、酱油12克、白糖50克、小苏打1克、味精少量、雪碧80克混合搅匀在一个盆里，大蒜1瓣、黄瓜半根切片、姜2片、柠檬1片、苹果和梨各四分之一放进去，放入冰箱冷藏3小时，然后把食材捞出来，汤就是冷面汤了。加入煮好的冷面，喜欢吃辣的可以加点辣椒面或者辣酱，放点黄瓜丝、鸡蛋等自己喜欢的食材就可以开动啦。
拌冷面：
食材：
冷面200克
（泡水后）、麻酱一勺半
（家用喝汤的勺子）、温水100克、盐1克、糖30克、鸡精少量、辣酱一勺
（根据自己口味增减）、辣椒面适量、黄瓜半根、大葱一小段
（葱绿部分）、香菜适量、白熟芝麻适量。
做法：
1、买来的干冷面在清水中搓开
（必须搓成一根根的哦），泡20分钟，然后捞出控水备用。
2、准备配菜：葱绿切小斜段；黄瓜切成丝；香菜切小段。
3、碗里放入麻酱，分次少量倒入温水泄开
（最开始一定要少量加水，泄开之后可以把剩下的水一次倒进去）。在泄好的麻酱里加入盐、糖、鸡精、辣椒面、部分葱绿、香菜，搅拌均匀。
4、炒锅中烧一锅水，把泡好的冷面放在一个漏筐里，水开后把漏筐放进去，小火煮1分钟
（期间不要用筷子动冷面），然后迅速过凉水，搓洗掉上面的碱
（这样做出来的冷面筋道好吃），捞出控水。
5、把煮好控好水的冷面放入麻酱里，撒上剩下的葱绿、香菜和切好的黄瓜丝，放上一勺自己做的辣酱，撒上一圈白熟芝麻。
搅拌均匀就可以开吃啦。
吃冷面再配个拌菜简直好吃得不得了。
冷面汤的做法及配方
做法一
1、主要配料：矿泉水、蒜末
（一碗的量2瓣）、姜片、糖
（1勺）、白醋、
（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精
（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
汤料：必须成分：
清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油
（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。
制作二
用辣酱+辣椒油+泡菜
（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种）
泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用。
辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香。
做法三
冷面汤制作过程：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐，可以按照个人口味酌情添加；
3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁放入增加口感。
做法四
制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，
1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。
2在牛肉汤汁
（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水
（冷面汤1份，兑10份冰水）。
3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用；
4把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
正宗骨汤朝鲜冷面的汤汁做法
1.
主要配料:矿泉水、蒜末
(一碗的量2瓣)、姜片、糖
(1勺)、白醋、
(糖醋=2:1),辣椒面...
2.
次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。
3.
冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4.
煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
高丽面的汤怎么调
用料
朝鲜面适量生抽少量盐适量香菜适量虾皮适量
做法步骤
步骤1将朝鲜面用温水泡开
步骤2泡好后过沸水
（变软可食用即可）
步骤3过凉水
（会让面条更筋道一些）
步骤4从水中捞出后放入盆中。
步骤5到时候带咸味儿的清水，加入适量酱油，虾皮，香菜和香油。
朝鲜冷面的汤怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗骨汤朝鲜冷面的汤汁做法、朝鲜冷面的汤怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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