大家好，关于厨房蒜蓉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油蒜蓉做法的知识，希望对各位有所帮助！
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万能的蒜蓉是怎么做的
您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了，可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴，风味独特，鲜香异常，分享一款我自己研制，和别人不一样的秘制金银蒜教程，供参考
秘制金银蒜蓉
做法
1.取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽，
2.将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中，
3.锅内加油250克，烧至6成油温，
（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团，
4.将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，
5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克，
（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，
6.然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，
7.再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8.最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜，下面推荐几款案例，供参考，
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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广式蒜蓉的做法
食材配料：大蒜、食用油
（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。
制作过程：
?1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。
?2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。
?3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。
?4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。
油蒜蓉做法
大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。
2.
剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里,调入精盐
(精盐的作用:可使蒜瓣更容易砸成蒜泥,蒜泥软糯)。
3.
砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里,静置半小时左右。
4.
调入生抽、香醋充分拌匀。
5.
最后可调入香油,以提升香味
广东蒜蓉的正宗做法
蒜蓉辣酱的原料有：鲜辣椒8个，梨1/2个，大蒜、盐、白酒、白糖各适量。
制作方法：
1.辣椒去籽切末，梨、大蒜分别切末。
2.将辣椒末、梨末、蒜末加入盐、白糖、白酒搅匀即可。特点：开胃可口，可以当小菜直接吃。提示：1.制作过程中避免沾油，应使用专用的器皿。
2.储存3?5天后即可食用。
OK，关于厨房蒜蓉怎么弄好吃和油蒜蓉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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