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大家好，关于黑木耳怎么弄好吃又营养很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于木耳咋吃好的知识，希望对各位有所帮助！
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木耳咋吃好
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2019年08月08日
关注木耳，作为现在我们的烹饪食材之一，在农村其实很常见的，下过雨后的枯树上都会生长很多，但千万不要去摘取或立即食用，新摘下来的木耳不同于集市上卖的袋装木耳，集市上的木耳是加工后的，所以，我们一定要对新鲜木耳进行加工处理后方可食用。
木耳好吃又营养，如何才能挑到品质更好的木耳
您好，很高兴可以为你解答，作为一个东北人，我可以把我的经验和你分享，黑木耳作为菌类食物非常的鲜美而且营养成分高，有明目，清肺，降火的功效，但是很多不良商家在加工木耳的时候加入一些物品，增加他的份量，所以挑选不好很容易选到假木耳和劣质木耳，下面分享一下我的方法。
①首先看木耳的颜色，一定要是乌黑色，其次木耳色泽要均匀，不好的木耳一般为黑灰色，表面有白色的附着物。
②看木耳的外形，好的木耳外形卷曲紧缩，叶片比较薄，没有完整的轮廓，而不好的木耳形状比较膨胀且肥厚，卷起的边缘少，外形比较完整。
③我们买的木耳多数为干木耳，好的木耳比较硬实，不易被捏碎，有韧劲，而不好的木耳一捏就会粉碎。
④从味道上辨别，用嘴尝的时候好的木耳有鲜味，而不好的木耳会比较涩，伴有淡淡的酸甜苦咸味，那是不良商家在里面加盐和镭的后果。
⑤用手摸木耳，好的木耳比较顺滑，尔不好的木耳摸上去比较粗糙，不细腻，掺了糖的木耳摸上去还会比较粘手，一下就会摸出来。
⑥将买回来的木耳用水浸泡，好的木耳吸水量大会变得很大，而且外表黑又亮，而且会一直漂在水面，尔不好的木耳放进水里会沉底，吸水量小，泡发后不大，颜色会有点发绿，而且比较碎，没有弹性。
古话说得好，货比三家，一分钱一分货，我建议楼主尽量选择品牌店买，买的时候多做对比，通过我的方法，相信一定会选择到好吃品质又好得木耳，如果喜欢我的方法可以收藏挑选的时候拿出来一步一步对比希望我的回答对您有所帮助。
木耳炸了还有营养吗
木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素和多种氨基酸等营养成分。炸木耳营养价值与清炒木耳相差无几，但油炸会使木耳失去原有的爽脆口感，使木耳的原有味道变得油腻。因此，为了保持木耳的营养价值和美味口感，建议不要油炸木耳。
黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适
可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。
《莴笋炒黑木耳肉片》准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。
做法：
1、咱们先把莴笋剥皮，洗净，切片。黑木耳放入水里泡发，清洗干净。蒜切片、姜切丝。
2、把瘦肉洗净切成片，放入碗里，加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了，放一点淀粉抓匀。
3、起锅，先把锅底烧热，放入适量的植物油，先把蒜和姜放入锅里炒香，放入瘦肉片炒变色后，出锅备用。
4、接着放入几颗花椒到锅里，放上几个干辣椒一起炒出香辣味，再把莴笋片放入锅里翻炒几下。
5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀，再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。
6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易
文章分享结束，黑木耳怎么弄好吃又营养和木耳咋吃好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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