香辣四川菜谱家常菜做法详细介绍
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1. 介绍香辣四川菜谱家常菜)
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名于世。香辣四川菜谱家常菜是川菜中最具代表性的一种,也是许多人喜爱的美食。今天,我们将介绍一款经典的香辣四川菜谱家常菜——宫保鸡丁。
(2. 制作宫保鸡丁)
宫保鸡丁是一道非常简单的家常菜,但是味道却非常鲜美。下面是制作宫保鸡丁的步骤:
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、水淀粉、子弹头辣椒、花椒适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、鸡精、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉丁倒入煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入花生翻炒均匀,倒入鸡肉丁和适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、水淀粉翻炒均匀。
7. 最后加入子弹头辣椒、花椒翻炒均匀即可。
(3. 适合人群)
宫保鸡丁是一道适合各个年龄段人群食用的美食。鸡肉富含蛋白质和微量元素,对身体有益。干辣椒和花椒则含有一定量的辣椒素和花椒油,能够促进血液循环,增强身体免疫力。花生则富含不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于维持身体健康。
(4. 禁忌)
需要注意的是,宫保鸡丁虽然美味,但也是一道比较辣的食物。因此,对于口味偏淡的人来说,可能需要适量减少辣椒的摄入量。此外,由于辣椒和花椒中含有一定量的毒素,所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
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