【配方】
- 鸡腿肉 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 葱 1根
- 姜 1块
- 水 1升
【做法流程】
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块。
2. 在锅中加入适量的水,放入鸡腿肉块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,煮开后转小火炖煮约 40 分钟,直到鸡肉变得酥软。
3. 将煮好的鸡肉捞出沥干水分备用。
4. 锅中倒少量油,放入葱、姜爆香。
5. 将煮好的鸡肉放入锅中,煸炒至两面金黄色。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶,煮开后转小火炖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后将汤汁收干至粘稠状,将鸡肉放入锅中翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
【注意事项】
1. 炖煮过程中要掌握好火候,避免鸡肉过熟或过生。
2. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来决定,一定要耐心炖煮,直到鸡肉变得酥软。
3. 汤汁收干的过程中要注意火候,避免煮过头导致鸡肉干燥。
4. 食用时要保证鸡肉的完整性,避免煮过头导致肉质老化。
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