【红烧鱼块】
红烧鱼块是一道湘菜经典菜品,以鱼肉和酱汁的浓郁香气而著称。正宗的红烧鱼块做法如下:
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鱼肉切成块状,用葱姜蒜和料酒腌制一会儿。
2. 热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,煮开后转小火炖煮约30分钟,直到鱼肉变得软烂入味。
4. 最后,将汤汁收干至浓稠状态,即可装盘食用。
小贴士:
1. 炖煮鱼块时,可以适量加入一些清水,以使得鱼肉更加嫩滑。
2. 加入适量的糖和鸡精可以使汤汁更加鲜美。
3. 在煸炒鱼块时,可以适量加入一些料酒,以去除鱼的腥味。
以上就是正宗的红烧鱼块的制作方法,让我们共同品尝湘菜美食的魅力!
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