干煸菜花是一道经典的中式菜肴,味道鲜美,香辣可口,非常适合家庭制作。以下是一份家常干煸菜花的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
干煸菜花需要准备菜花、瘦肉末、干辣椒、葱姜蒜末、食用油等食材。将菜花洗净,切成约3厘米见方的小块,瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
步骤二:烹饪菜花
1.将菜花放入锅中,用开水焯水后捞出沥干备用。
2.热锅凉油,放入干辣椒剪成段,葱姜蒜切末放入锅中煸炒出香味。
3.将焯水后的菜花放入锅中,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
4.加入瘦肉末,煸炒至变色。
5.最后,加入适量生抽、醋、胡椒粉翻炒均匀即可。
步骤三:煸炒干辣椒
1.将干辣椒切成小块,放入锅中煸炒至出香味。
2.将炒好的干辣椒捞出备用。
步骤四:成品展示
1.将炒好的菜花和干辣椒放入锅中,翻炒均匀。
2.最后加入适量食用油,煸炒至菜花熟透,干辣椒酥脆即可。
步骤五:装盘
将炒好的干煸菜花装盘,撒上炒好的干辣椒即可。
以上就是一份家常干煸菜花的做法,希望对您有所帮助。在烹饪过程中,注意火候和时间的调整,以保证菜肴的口感和美味。
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