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本文目录
手撕杏鲍菇最正宗的做法
用料
杏鲍菇300g
小米椒2个
大蒜瓣3个
小葱2根
生抽2勺
蚝油2勺
米醋2勺
白糖1勺
食用油2勺
做法步骤
1、准备食材
2、杏鲍菇洗净先撕成小块上锅蒸10分钟，先撕成小块点，比较容易蒸熟
3、小米椒切细圈、蒜瓣去皮剁成蒜末、小葱洗净切成葱花放入碗中备用
4、蒸熟的杏鲍菇取出晾凉
5、晾凉的杏鲍菇撕成细丝
6、小米椒、蒜末、葱花的碗中浇上一勺热油，加生抽、蚝油、米醋、白糖制成凉拌汁备用
7、把凉拌汁倒入盛有杏鲍菇的碗中，拌匀就可以了
手撕杏鲍菇的家常做法
步骤/方式1
杏鲍菇洗净对半切开，上锅蒸熟。
步骤/方式2
葱蒜切沫待用。
步骤/方式3
杏鲍菇蒸熟后晾凉，撕成小条。
步骤/方式4
放入碗中加入蒜末，葱花，辣椒面，淋上热油，再加盐，酱油，蚝油，糖，醋，香油。
步骤/方式5
再加些香菜拌匀装盘。
刘一手手撕杏鲍菇的做法
食材：杏鲍菇3根、油适量、又伊鲜鲜酱油15g、大蒜2瓣、香葱2根、小红椒2个、盐1g、陈醋2g、糖1g、芝麻油2g。
做法：
1、先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用。
2、分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒。
3、杏鲍菇洗净后用手撕成细条。
4、锅中水开后放入盐，跟着将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出。
5、将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉，再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中。
6、把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中，撒上葱花、蒜末和红椒粒。
7、锅中倒入适量油，中大火烧热。
8、最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可。
干瘪杏鲍菇做法
用料：杏鲍菇2个，食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、细香葱2根、白芝麻1茶匙
做法步骤：
1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花
2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条
3.放入开水锅中迅速地焯水
4.焯好后沥干水备用
5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用
6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用
7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香
8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味
9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可
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