天热湘菜做法视频教程全集
随着天气逐渐变热,人们对于美食的需求也越来越高。湘菜作为中国传统美食之一,受到了很多人的喜爱。今天,我们将为您带来一套天热湘菜做法视频教程全集,让您在家中就能够制作出美味可口的湘菜。
第1节:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最有名的一道菜之一。它使用了新鲜的鱼头和剁椒一起烹制,口感鲜美,辣味十足。制作方法如下:
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,切成块备用。
2. 剁椒、蒜、姜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜、姜爆香。
4. 加入剁椒翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 将鱼头块放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,大火煮开。
7. 转小火焖煮约15分钟,直到鱼头入味。
8. 最后再加入适量植物油,翻炒均匀即可。
第2节:红烧肉
红烧肉是湘菜中的另一道经典菜品。它使用了五花肉、糖、酱油、料酒等材料烹制而成,口感软糯,肥而不腻。制作方法如下:
材料:
- 五花肉一块
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 植物油适量
步骤:
1. 五花肉切成块状备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片和葱段爆香。
3. 加入糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
4. 将五花肉块放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,大火煮开。
5. 转小火焖煮约20分钟,直到五花肉入味。
6. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
第3节:干锅菜花
干锅菜花是湘菜中一道非常简单易学的家常菜。它使用了菜花、辣椒、洋葱、蒜、姜等材料烹制而成,口感香辣可口。制作方法如下:
材料:
- 菜花适量
- 辣椒适量
- 洋葱适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:
1. 菜花洗净备用。
2. 辣椒、洋葱、蒜、姜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜、姜爆香。
4. 加入洋葱、辣椒和菜花翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖调味,继续翻炒至菜花熟透。
第4节:水煮鱼
水煮鱼是湘菜中非常有名的一道川菜。它使用了鱼片、豆芽、蔬菜、辣椒、姜、蒜等材料烹制而成,口感麻辣鲜香。制作方法如下:
材料:
- 鱼片适量
- 豆芽适量
- 蔬菜适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:
1. 鱼片切成小块备用。
2. 豆芽洗净备用。
3. 蔬菜切成块状备用。
4. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入姜、蒜爆香。
6. 加入豆芽、蔬菜和鱼片翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖调味,继续翻炒至豆芽熟透。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖,大火煮开。
9. 转小火焖煮约5分钟,直到鱼片入味。
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