湘菜砂锅草鱼家常做法
砂锅是一种常用的湘菜烹饪方式,砂锅砂锅,可以保温、传热性好,非常适合慢炖、煮汤等烹饪方式。而草鱼是一种常见的肉类食材,口感鲜美,营养丰富。在湘菜中,砂锅草鱼是一道很受欢迎的家常菜。下面是一份湘菜砂锅草鱼的家常做法。
步骤一:准备食材
草鱼一条,约500克,豆腐1块,生姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量。
步骤二:烹饪草鱼
1.将草鱼洗净,切成块状,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.将腌制好的草鱼块放入锅中,加入适量的清水,大火煮开。
3.煮的过程中加入少量的食用油,防止鱼块煮烂。
4.最后将鱼块捞出备用。
步骤三:烹饪豆腐
1.将豆腐切成小块,放入锅中,加入适量的清水,大火煮开。
2.煮的过程中加入少量的食用油,防止豆腐煮烂。
3.最后将豆腐捞出备用。
步骤四:准备砂锅
1.将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2.将砂锅清洗干净,加入适量的食用油,加热至油冒烟。
3.加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4.加入腌制好的鱼块和豆腐块,加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5.最后加入适量的清水,将砂锅设置为保温模式,炖煮10分钟,直到鱼块和豆腐熟透。
步骤五:收汁
10分钟后,将砂锅的汤汁收干,加入适量的白胡椒粉、鸡精调味。
2.最后将砂锅端出,撒上葱花即可。
湘菜砂锅草鱼的家常做法非常简单,而且味道非常鲜美。砂锅的保温和传热性好,可以让鱼和豆腐更好地入味,口感更佳。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美味的同时,也摄入丰富的营养。
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