湘菜辣姜排骨的做法如下:
配方:
- 猪排骨 500克
- 姜 100克
- 辣椒 20克
- 蒜 10克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪排骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 姜、辣椒、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮15分钟至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 炒排骨时,一定要热锅凉油,以免排骨粘锅或烧焦。
2. 姜、蒜末、辣椒末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 汤汁浓稠时,加入适量的食用油可以使汤汁更加鲜美。
4. 在烹制过程中,不要过度煮制,以免排骨煮烂。
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