湘菜小炒茄子图片做法大全
湘菜是湖南省地方风味菜系,以麻、辣、鲜、香为特点,口味浓郁。小炒茄子是湘菜中比较经典的一道菜,口感鲜美,营养丰富。下面,我们就来介绍下湘菜小炒茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将茄子煸炒至变软盛出。
4. 锅中再倒入一些油,加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒碎和少许盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 将炒好的茄子倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
8. 完成后将菜盛出,撒上一些葱花即可。
湘菜小炒茄子是一道美味又营养的菜肴。不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试自己动手做一道小炒茄子,感受它的独特风味。
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