湘菜肉沫千张的做法和配料
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。肉沫千张是湘菜中一种非常受欢迎的菜品,它的做法是非常简单的。下面我们将介绍湘菜肉沫千张的做法和配料。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成沫,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 千张切成大片,用开水焯水备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色。
4. 加入焯水后的千张,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 10 分钟,直到千张变软烂。
6. 大火烧开后,转小火煮 5 分钟,让汤汁更浓郁。
7. 出锅前撒上葱花即可。
湘菜肉沫千张的做法非常简单,只需要将猪肉沫煸炒至变色,加入千张和调料,炖煮 10 分钟即可。这样做出来的肉沫千张口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。
除了肉沫千张,湘菜中还有很多其他美味的菜品,比如毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湖南米粉等,都非常值得一试。
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