粤菜花生蒸凤爪的做法如下：
1. 将凤爪洗净，用刀在骨头上刮几下，去掉骨头和爪甲中的杂质。
2. 把凤爪放入开水中焯水，煮5分钟，捞出沥干水分。
3. 把花生去皮，用清水泡软。
4. 把花生和凤爪放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
5. 把腌制好的凤爪和花生放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的凤爪和花生，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：在腌制凤爪和花生时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。喜欢口感更软糯的凤爪，可以延长腌制时间，或者用烤箱烤制。
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