【老鸭炖汤湘菜做法视频教程】
配方:
- 老鸭 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将老鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入老鸭煸炒,倒入料酒,煮至酒香挥发。
4. 加入清水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,继续煮 10 分钟。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于身体较弱、免疫力低下的人群。
- 适用于老年人、儿童等需要补充钙质的人群。
注意事项:
- 炖老鸭汤时,一定要加入清水,以保证老鸭炖烂。
- 炖老鸭汤时,要适量加入盐和白胡椒粉,以增强味道和营养。
- 炖老鸭汤时,要注意火候,避免过度煮烂,导致口感不好。
- 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味调整调料的用量。
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