【湘菜芹菜炒新鲜肥肠的做法】
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和特色而闻名于世。其中,芹菜炒新鲜肥肠是一道非常受欢迎的湘菜菜品。下面是一份简单的芹菜炒新鲜肥肠的做法。
材料:
- 新鲜肥肠 200 克
- 芹菜 200 克
- 干辣椒 2-3 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将新鲜肥肠洗净切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 芹菜洗净切成小块,干辣椒和姜、蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色,再加入芹菜翻炒 2-3 分钟左右。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入少许水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟左右,直到肥肠熟透即可。
7. 装盘后撒上一些葱花或香菜点缀即可。
以上就是一份简单的芹菜炒新鲜肥肠的做法。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。湘菜芹菜炒新鲜肥肠是一道美味可口的菜品,希望您能够喜欢。
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