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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于拔丝铁棍山药怎么弄好吃，拔丝山药的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
拔丝山药最正宗的做法，你真的会吗
1/10将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
2/10山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3/10油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
4/10炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5/10炒糖前准备好盘子。
（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）
6/10锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3
7/10不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8/10继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
9/10迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10/10光泽晶亮，外脆里绵软
、！把丝山药怎么做
你好很高兴回答你这个问题[微笑]
我自己做的拔丝山药做法如下
山药去皮，切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。
烧锅内倒油烧热，放入山药炸至金黄，捞出沥油。
锅内留油少许，放入冰糖粉和少许清水，加糖桂花熬制糖汁表面的大气泡变小，糖开始呈浅红色时，将炸过的山药、芝麻倒至锅中搅拌，使糖汁包匀山药，装盘即可。
拔丝山药的做法
食材：山药200克，白糖40克，花生油500克。
流程：
1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。
3、炒锅内放油烧至四成热
（约100℃），用小火放入白糖溶化。
4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
铁棍山药有哪些吃法，可以加工哪些农副产品
吃法很多的。加排骨，放上自己喜欢的佐料，如葱、姜、蒜什么的，蒸、煲汤，加点肉焖、炒。也可以根握自己喜欢，连皮洗净切成段煮熟，剥了皮直接吃，蘸酱吃等等。味道应该都是不错的。我只吃过煲汤的那种，味道很不错。致于做药材，我就不懂了。我想这种食物型药材若当药用，药效应该不是很高吧。
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