牛肉鸡腿是广东菜系中的经典搭配，下面是几种常见的粤菜做法大全：
1. 红烧牛肉鸡腿
这是一道非常传统的粤菜，将牛肉和鸡腿一起红烧，口感鲜美，肉质酥软。
材料：
- 牛肉：200克
- 鸡腿：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法：
1. 将牛肉和鸡腿洗净，切成块状。
2. 将切好的牛肉和鸡腿放入开水中焯水，去除血沫。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛肉和鸡腿煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉和鸡腿变得酥软入味。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
2. 酱烤牛肉鸡腿
这是一道口感酥脆，味道浓郁的粤菜。将牛肉和鸡腿涂上酱料，放入烤箱中烤至熟透。
材料：
- 牛肉：200克
- 鸡腿：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 蜂蜜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 橄榄油：适量
做法：
1. 将牛肉和鸡腿洗净，切成块状。
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的酱油、蜂蜜、料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 将混合好的酱料涂抹在牛肉和鸡腿上，然后放入预热好的烤箱中，以200度烤至熟透。
4. 烤好后将牛肉和鸡腿取出，撒上适量的蒜末和黑胡椒即可。
3. 煎炸牛肉鸡腿
这是一道口感香脆，外酥里嫩的粤菜，适合作为下饭菜。
材料：
- 牛肉：200克
- 鸡腿：200克
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
做法：
1. 将牛肉和鸡腿洗净，切成块状。
2. 将切好的牛肉和鸡腿放入碗中，加入适量的盐、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的牛肉和鸡腿放入热油中煎炸，煎至两面金黄色即可。
4. 取出煎好的牛肉和鸡腿，沥干油份即可。
以上就是三种常见的粤菜做法大全，希望对您有所帮助。
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