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大家好，今天来为大家解答炸豆腐焖子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括豆腐焖子做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
豆腐焖子做法
用料：老豆腐、螃蟹、明虾、青蛾、海蛎、紫菜、酸笋、干贝、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、地瓜粉、盐、糖、鸡粉、鸡汁
做法：
1.先熬海鲜汤，青蛾煮汤
2.洋葱、葱、姜、蒜切成丁沫
3.猪肉蒸熟切丁、螃蟹蒸熟取肉
4.老豆腐搅碎
（用手捏碎效果更佳）
5.将所有配料按顺序下油锅煸炒出香
6.加水调味，熬煮成浓汤
7.将碎豆腐、紫菜下锅，海鲜汤下锅
8.地瓜粉调成水淀粉、分三次下锅
9.再焖煮两个三分钟即可出锅盛盘
豆腐素焖子怎么做好吃
先把焖子切成片，锅里放油稍微多点，焖子下锅煎，两名都要，不要煎太久大概中火两面各三十秒这样，然后捞起备用，锅留点底油，放入蒜，干辣椒，葱炒出香味，放点青辣椒，翻炒几下放入焖子，这时候再放点青菜，倒入点酱油，耗油翻炒，菜熟了就可以出锅了
定州焖子怎么吃
定州焖子做法
原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法：
1、把山药粉条用温水泡软。
2、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份；
3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。
4、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味，
5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油，
6、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。
注意事项:
1、粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才软香。
2、加入山药淀粉的量也不宜太少。
3、山药粉条，一定要煮软煮透，不然做出来的柔软度可能不够。
买的焖子怎样弄好吃
我是北方人，焖子的吃法，在我们这里主要有炒和烩两大类。买的焖子怎样弄好吃？有道是众口难调、百人百味，接下来，我就分享一下焖子的家乡做法吧。
焖子在我们这里还有个名字叫“皮扎”。如果仅从外表判断，和焖子长最像的就是凉粉，焖子就是质地更硬的凉粉。如果深究起来，焖子的起源地就在我们这里。我们这儿有一个叫登封的地方，如果你不知道登封是哪，那“少林寺”知道吧，少林寺就在登封。清朝时，登封曾出过一位礼部尚书——景东扬。他小的时候，家里非常穷，他的妈妈就在骨头汤中加入淀粉、粉条、香料、肉沫等，做成一种非常美味的食物，这就是“焖子”了。对于我们北方人而言，“焖子”算得上是一种日常食品，如果你想知道它的常见到什么程度，那我可以说，就跟豆腐差不多，而且卖焖子的地方往往也与豆腐摊在一起。
一年四季相较而言，冬季时我们吃焖子的次数更多。天冷，来一碗热呼呼油滋滋的辣椒肉片炒焖子或是大白菜烩出来的肉汤焖子，吃菜喝热汤，那种舒坦的满足感，不是只说个“过瘾”就可以表达的。
焖子怎么弄最好吃，我首推大烩菜焖子。在我们这里，除了炒，焖子还会出现在大烩菜中，炒的方式，应该是很多北方人烹制焖子的常规选择了，但实际上，烩了之后的焖子却是更是别有风味，今天我就重点说说如何用焖子做大烩菜吧。
仅仅是在我们河南，焖子就有许多种不同的做法，什么红薯粉焖子、葱肉焖子……种类太多。但用来做大烩菜的焖子，要选择加有葱肉沫的焖子才是最好。
制作方法：焖子切成宽而厚的大片，宽度约一厘米长度约3厘米，不能是小块，块小可是经不起烩的呀。
锅中放油，然后下入葱、姜、蒜爆香，放入焖子片大火翻炒，然后加入切碎的大白菜，加水的同时，掺入两勺炖好的红烧肉，在一起炖煮，随着炖煮，再陆续加入油豆腐、粉条、肉丸子等，继续炖煮，当焖子已经炖至微软弹透明就可以了。
可以说，烩菜就是一道没有啥太多技术含量的杂菜乱炖，但就是在这样的一锅乱炖中，焖子才有了充分的展示机会。烩制后的焖子会比炒的焖更为软筋入味，外观看，此时的焖子已经是微微透明了，筷子一夹会有Q弹感，再加上外边沾染的油脂，那真是想想就让人流口水了。其实，不管你是要炒还是要烩，想让焖子好吃，这里边最核心的技巧就是一定要见油，缺了油脂的浸润，焖子就会干巴巴的，就是水份够，也不会好吃，远达不到在油中煎过后那种香、Q的口感。所以，如果想做出足够美味的焖子，那记得油一定要足，为了综合油多的腻感，洋葱、辣椒这样的配菜是不能少的哦。
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