配方:红烧肉
适用人群:所有人
相关事项:
1. 红烧肉是一道传统的湘菜,口感香醇,肉质鲜嫩。
2. 制作红烧肉需要选用五花肉,切成块状,焯水去腥,热锅冷油煸炒。
3. 加入料酒、生姜、冰糖、酱油、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
4. 加水焖煮,直到肉烂汁浓,口感达到最佳。
5. 红烧肉适合作为餐前小吃、主食或下饭菜,但不能多吃,因为红烧肉油腻,容易发胖。
步骤:
1. 将五花肉切成块状,焯水去腥,备用。
2. 热锅冷油,加入料酒,煸炒五花肉至变色。
3. 加入生姜、冰糖、酱油、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入炖锅中,炖煮1-2小时,直到肉烂汁浓。
5. 炖煮结束后,将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
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