湘菜草鱼的做法简单又好吃
湘菜是湖南省地方风味的菜系,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。草鱼是一种常见的淡水鱼,在湘菜中也是一种比较常见的食材。下面,我们将介绍一种简单又好吃的湘菜草鱼的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆腐 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米宽的块,洗净备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约20分钟。
8. 再加入豆腐块,继续煮10分钟,直到鱼肉和豆腐都熟透即可。
9. 最后,加入适量的油,翻炒均匀即可。
这样一道简单又好吃的湘菜草鱼就做好了。鱼肉鲜嫩多汁,豆腐口感细腻,辣度适中,香气扑鼻。这道菜既可以作为一道主菜,也可以作为一道配菜,搭配米饭一起食用,非常美味。
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